編號：SH00020
篇名：原始粉料粒度對氮化硅陶瓷機(jī)械性能的影響
作者：傅茂潤,； 陳慶敏； 劉峰,； 王秋霜,； 王曉；
關(guān)鍵詞：超微粉碎技術(shù),； 糯米,； 理化性質(zhì)； 加工特性,；
機(jī)構(gòu)： 山東省科學(xué)院山東省分析測試中心,； 山東營養(yǎng)源食品科技有限公司； 廣東省農(nóng)科院茶葉研究所,；
摘要： 為拓展糯米的應(yīng)用范圍,采用超微粉碎技術(shù)加工糯米,對超微糯米粉的理化性質(zhì)和加工特性進(jìn)行了研究,。結(jié)果發(fā)現(xiàn),隨著糯米粉粒徑的減小,粉體的堆積密度、溶解度逐漸增大,糊化溫度降低;凍融穩(wěn)定性,、酶解性質(zhì),、高溫持水能力、透明度,、沉降性能和流動性得到顯著改善,。這表明,超微粉碎技術(shù)可以改善糯米粉的粉體性質(zhì)和加工特性。
