編號：NMJS08926
篇名：頂空固相微萃取結(jié)合氣相色譜質(zhì)譜法分析不同品種香水蓮花的香氣成分
作者：鄧琳玥 羅麗霞 高杰 蘇忠書 張昭其 黃雪梅 方方 林文洪
關(guān)鍵詞： 香水蓮花 頂空固相微萃取(HS-SPME) 氣相色譜質(zhì)譜(GC-MS) 香氣活度值(OAV) 香氣成分
機構(gòu)： 華南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院 珠海市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展中心
摘要： 【目的】以白,、黃、粉、紫4個不同花色的香水蓮花品種為試材,檢測其揮發(fā)性物質(zhì)的種類和含量,探明不同品種香水蓮花揮發(fā)性物質(zhì)的差異及其特征香氣成分,。【方法】采用頂空固相微萃取(HS-SPME)結(jié)合氣相色譜質(zhì)譜(GC-MS)聯(lián)用法分析香水蓮花的揮發(fā)性化合物成分,內(nèi)標(biāo)法計算其相對含量,。根據(jù)含量和感官閾值計算出各物質(zhì)的香氣活力值(Odor activity value,OAV),分析各組分對香水蓮花香氣的貢獻(xiàn),。【結(jié)果】從4個品種中共鑒定出揮發(fā)性物質(zhì)127種,主要包括烴類,、酮類,、醇類、醛類,、酯類,、酸類、萜類及其他類化合物,其中對香氣有貢獻(xiàn)的化合物有45種,相對含量較高的為正十五烷烴,、6,9-十七碳二烯,、苯甲醇、乙酸芐酯,、反式-α-佛手柑烯,、反式-β-金合歡烯,、γ-紅沒藥烯、β-紫羅蘭酮,、二氫-β-紫羅蘭酮等,。分析了香氣成分的香氣活力值,OAV>1的主要物質(zhì)有金合歡烯、β-倍半水芹烯,、佛手柑烯,、乙酸芐酯、乙酸茴香酯,、α-紫羅蘭酮,、β-紫羅蘭酮、二氫-β-紫羅蘭酮,、紅沒藥烯,、苯甲酸乙酯。這些物質(zhì)具有橘香,、花香,、青香、草本香,、甜香和木香等6種香氣屬性,其中花香和木香是香水蓮花的主體香韻,。【結(jié)論】明確了不同品種香水蓮花中香氣貢獻(xiàn)較大的香氣物質(zhì),白色品種的香氣特征為具有較強紫羅蘭香韻的花香,、草本香和木質(zhì)香,黃色品種具有紫丁香/茉莉的花香,、木質(zhì)香和油脂香,粉色品種具有桂花/海藻的花香、草香和木質(zhì)香,紫色品種具有木香,、柑橘香,、花香、果香,、草本香和香脂香氣,。
