編號：CPJS06264
篇名：殼聚糖/納米TiO2對淀粉復合膜性能的影響
作者：李雪 崔英敏 王朝瑾
關鍵詞： 馬鈴薯淀粉 殼聚糖 納米二氧化鈦 復合膜
機構： 上海海洋大學食品學院
摘要： 以馬鈴薯淀粉為基材,殼聚糖和納米TiO2為增強相,研究殼聚糖和納米TiO2對馬鈴薯淀粉成膜性能的影響,。通過溶液共混法將殼聚糖的乙酸溶液與馬鈴薯淀粉糊化液,按照4∶6的比例均勻混合,加入納米Ti O2流延成膜,研究殼聚糖和納米TiO2對復合膜的阻氧性及透濕性的影響;用XRD,、SEM表征復合膜的結構與形態(tài)。研究結果表明,馬鈴薯淀粉與殼聚糖,、納米TiO2組分成膜時具有良好的相容性;殼聚糖和納米TiO2能有效改善復合膜的水蒸氣透過性和阻氧性;納米TiO2/殼聚糖/馬鈴薯淀粉復合膜較馬鈴薯淀粉單膜,、馬鈴薯淀粉/殼聚糖復合膜,、馬鈴薯淀粉/納米TiO2復合膜的阻氧性提高了43. 38%,、7. 56%,、19. 14%;水蒸氣透過率降低了32. 41%、39. 18%,、30. 89%,。殼聚糖和納米TiO2添加到馬鈴薯淀粉液中共混制膜,能夠增強復合膜的性能,。
