食品接觸材料中納米顆粒的風險評估研究進展

編號：SH00136

篇名：食品接觸材料中納米顆粒的風險評估研究進展

作者：李潔君 沈霞 代亞男 施均 李文慧 韓陳

關(guān)鍵詞： 納米顆粒 遷移 風險評估

機構(gòu)： 上海市質(zhì)量監(jiān)督檢驗技術(shù)研究院

摘要： 文章綜述了近年來食品接觸材料中納米顆粒的風險評估研究進展,研究納米顆粒的物理化學特性對胃腸道吸收的影響,。評估納米顆粒毒性的一個挑戰(zhàn)是它們的物理化學性質(zhì)可能在不同的環(huán)境中發(fā)生變化。在給定條件下充分表征納米顆粒的物理化學形式是必要的,并對未來研究趨勢進行展望,。