納米脂質(zhì)體在食品工業(yè)中的研究和制備

編號(hào)：SH00124

篇名：納米脂質(zhì)體在食品工業(yè)中的研究和制備

作者：徐堅(jiān)琪 ;馬潔清 ;吳曉芳 ;盧倫

關(guān)鍵詞： 納米脂質(zhì)體 食品 制備

機(jī)構(gòu)： 杭州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督檢測(cè)院

摘要： 納米脂質(zhì)體由于其具有靶向性強(qiáng),、無(wú)毒性,、提高生物利用度和增強(qiáng)功能性等優(yōu)點(diǎn)，正作為一種重要的緩釋載體應(yīng)用于醫(yī)藥和食品等領(lǐng)域中,。本文綜述納米脂質(zhì)體在功能性食品,、食品添加劑和其他方面的研究成果,，總結(jié)各種納米脂質(zhì)體制備技術(shù)的優(yōu)缺點(diǎn)，提出該領(lǐng)域發(fā)展前景,。