編號：NMJS06074
篇名：微波法制備納米銀膠及其在葡萄保鮮中的應用
作者：曹雪玲[1] ;鮑長坤[2] ;陳穎[2] ;任國慶[2]
關鍵詞：微波加熱法 納米銀膠 保鮮
機構： [1]吉林化工學院化學與制藥工程學院,吉林吉林132022; [2]中國石油吉林石化公司,吉林吉林132000
摘要： 采用微波加熱法制備納米銀膠,并利用紫外—可見吸收光譜,透射電子顯微鏡（TEM）和原子力顯微鏡（AFM）等檢測手段對納米銀膠的結構進行了表征,。選擇葡萄作為研究對象,考察了不同濃度納米銀膠的保鮮性能。根據(jù)貯藏期間葡萄各項新鮮度指標的檢測,說明本方法所制備的納米銀膠對水果具有一定的保鮮作用,并且失重率,、好果率,、總酸含量和還原糖含量檢測中的相對標準偏差（RSD）均在2.3%以內,這為納米銀膠應用于食物保鮮和抗菌提供了一定的理論基礎。
