編號：CPJS03237
篇名：雞卵殼粉的制作及主要成分含量測定
作者：林瑩； 楊軍紅,； 田唏,； 陳穎新,； 李萍； 安冬,； 趙文卓,；
關(guān)鍵詞：氨基酸； 雞卵殼粉,； 鈣,；
機(jī)構(gòu)： 天津市兒童醫(yī)院；
摘要： 目的了解雞卵殼粉中主要成分的含量,。方法選用普通雞蛋殼經(jīng)處理制成生、熟卵殼粉,對自制生,、熟雞卵殼粉分別進(jìn)行鈣,、氨基酸含量的測定,并對經(jīng)人工胃、腸液處理過的生,、熟雞卵殼粉進(jìn)行鈣和氨基酸含量的測定,并與經(jīng)人工胃,、腸液處理過的葡萄糖酸鈣、碳酸鈣,、乳酸鈣的鈣含量進(jìn)行比較。結(jié)果 1 g生蛋殼中含鈣331 mg,含氨基酸65.2 mg,1 g熟蛋殼中含鈣316 mg,含氨基酸5.1 mg,。生卵殼粉和熟卵殼粉經(jīng)人工胃腸液消化后的總鈣量和碳酸鈣分別與葡萄糖酸鈣,、乳酸鈣之間差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(均P<0.01)。生,、熟卵殼粉經(jīng)人工胃液,、腸液消化后氨基酸總含量結(jié)果分別為9.314和9.151 mg/g,。結(jié)論雞卵殼粉是一種含有氨基酸和鈣的有機(jī)物,具有鈣含量高的特點(diǎn),。
