編號(hào)：CSJS00078
篇名：高效液相色譜法測(cè)定油炸南瓜餅中的丙烯酰胺
作者：劉小玲,； 曾育才,；
關(guān)鍵詞：丙烯酰胺,； 油炸南瓜餅； 高效液相色譜,；
機(jī)構(gòu)： 嘉應(yīng)學(xué)院化學(xué)與環(huán)境學(xué)院,；
摘要： 建立了一種利用高效液相色譜法測(cè)定油炸南瓜餅中丙烯酰胺含量的方法。樣品經(jīng)正己烷脫脂后用水作提取劑,提取液經(jīng)高速離心處理后,上層清液用自制中性氧化鋁小柱凈化,高效液相色譜法測(cè)定,色譜條件:流動(dòng)相為水;流速0.6mL/min;進(jìn)樣量5μL;保留時(shí)間6.6min;檢測(cè)波長(zhǎng)199.1nm;柱溫30℃,。方法的檢出限為0.001μg/mL,回收率在87.50%—94.11%之間,相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差低于5%(n=6),。
