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步琦旁線近紅外助力白酒釀造：從傳統(tǒng)向智能化轉(zhuǎn)變

步琦 2022-05-26 | 閱讀：808

白酒是中國特有的一種蒸餾酒,，是世界七大蒸餾酒之一,，由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵后經(jīng)蒸餾而得。以曲類,、酒母為糖化發(fā)酵劑,，利用淀粉質(zhì)原料，經(jīng)蒸煮,、糖化,、發(fā)酵、蒸餾,、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒,。根據(jù)制作工藝的差異可以分為固態(tài)法白酒、半固態(tài)法白酒,、液態(tài)法白酒以及保健藥酒,。

白酒釀造的歷史源遠流長，隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展,，其制作工藝與質(zhì)量控制也在逐步向機械化智能化的方向發(fā)展,。近期中國就業(yè)協(xié)會團體標(biāo)準(zhǔn)審查委員會批準(zhǔn)了多項白酒職能釀造工廠系列的團體標(biāo)準(zhǔn)的立項，其中多項標(biāo)準(zhǔn)涉及到近紅外光譜分析方法,。

步琦近紅外也在白酒行業(yè)深耕多年,，對于常規(guī)原料糧食指標(biāo)的檢測、酒醅酒糟關(guān)鍵參數(shù)的質(zhì)控都有豐富的實踐經(jīng)驗,。除了用于實驗室的傅立葉近紅外光譜儀 Flex N-500 和 NIRMaster,，專為食品飲料行業(yè)設(shè)計的旁線近紅外產(chǎn)品 ProxiMateTM 也能提供更為簡便快速的分析方法，為實現(xiàn)白酒釀造的智能化添磚加瓦,。

ProxiMate?

穩(wěn)定的儀器性能

IP69 的高防護等級可以讓近紅外儀器放置在幾乎所有的生產(chǎn)現(xiàn)場,，對于釀酒生產(chǎn)車間的高溫高濕度也能保證儀器的正常運轉(zhuǎn)。

簡便的操作方式

為了方便現(xiàn)場用戶的操作,，一切從簡,。無論是測量樣品，還是輸入產(chǎn)品信息等,，所有操作皆可輕輕一點完成,，即使佩戴手套也不會影響交互體驗，屏幕可調(diào)節(jié)角度也能滿足不同操作情景需求。

數(shù)字化的管理平臺

基于云平臺建立的聯(lián)網(wǎng)管理功能 Flux Console,，能夠?qū)崿F(xiàn)遠程在線查看測量結(jié)果和管理多臺近紅外儀器設(shè)備,，不用親臨現(xiàn)場便可了解生產(chǎn)狀況，節(jié)約質(zhì)檢取樣時間,，最大化地優(yōu)化釀造效率,。