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本方法是一種快速有效的萃取膨化食品中脂肪含量的測定方法,，方法過程為先將樣品均質(zhì)后,，依照索氏萃取原理使用 E-500 脂肪萃取儀進(jìn)行萃取,，索氏萃取是利用溶劑回流和虹吸原理,，使固體物質(zhì)每一次都能為純的溶劑所萃取,，萃取完成后進(jìn)行干燥恒重最后通過重量法計算脂肪含量,。

步琦脂肪萃取儀完全按照國標(biāo)法進(jìn)行萃取,，食品中脂肪含的測定結(jié)果符合國標(biāo)法要求的誤差范圍，同時脂肪含量高和低的樣品,，均可以獲得較為準(zhǔn)確的測量結(jié)果,。具體結(jié)果見表 2

表2：部分膨化食品中的脂肪含量的測定結(jié)果

本研究選擇 BUCHI 公司的 E-500 脂肪萃取儀將膨化食品根據(jù)索氏萃取方法進(jìn)行脂肪萃取，六個萃取位可以同時萃取實驗方案,，分析物保護(hù)功能,，高效智能，準(zhǔn)確可靠的優(yōu)點,。該方法比標(biāo)準(zhǔn)索式萃取方法相比節(jié)省了 2-3h 的萃取時間并且能夠獲得可靠的脂肪含量結(jié)果,。