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為什么標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)是保障食品安全的重中之重

海岸鴻蒙 2024-04-29 | 閱讀：762

民以食為天，食品安全一直是大家關(guān)心的問題,，有關(guān)食品安全的事件往往與危害性化學(xué)物質(zhì)相關(guān),，為什么說食品安全離不開標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)呢？

在日常生活中，我們時(shí)時(shí)刻刻在接觸各種化學(xué)物質(zhì),，在一日三餐中,，同樣避免不了攝入化學(xué)物質(zhì)，而危險(xiǎn)性化學(xué)物質(zhì)就是會對人體健康甚至是生命產(chǎn)生危害的化學(xué)物質(zhì),。

伴隨多年的發(fā)展,，我國的食品流通快捷、品種豐富,、數(shù)量充足,、供給有余，但在滿足食品數(shù)量需求的同時(shí),，質(zhì)量方面卻出現(xiàn)了不少的問題,。特別是前些年，危及人們健康和生命安全的重大食品安全事件屢屢發(fā)生：如 “蘇丹紅”,，豆腐中的“吊白塊”,，水餃中的“霉青菜”，增加動物的瘦肉量,、使肉品提早上市,、降低成本的“瘦肉精”，牛奶中的三聚氰胺,，可以將雞肉,、豬肉輕易加工成為口感以假亂真的“牛肉膏”等等，數(shù)不勝數(shù)的危險(xiǎn)化學(xué)物質(zhì)通過食物進(jìn)入人們的身體,，造成了極大的危害,。

基于一些食品安全事件的頻頻發(fā)生，食品安全問題受到人們越來越多的關(guān)注,，我國逐步完善嚴(yán)格食品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn),。無論哪種化學(xué)物質(zhì)，關(guān)于它們的種類和使用的限制,，在我國都是有明確規(guī)定的,。

同時(shí)，除了更為嚴(yán)格的規(guī)定,，食品檢驗(yàn)檢測工作同樣是保證食品安全的重要舉措,，食品檢驗(yàn)工作涉及的基礎(chǔ)理論知識和檢驗(yàn)技術(shù)較廣泛，食品檢驗(yàn)工作必須依據(jù)國家制定的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)及檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)對食品原料,、輔助材料,、半成品、成品和副產(chǎn)品的質(zhì)量進(jìn)行檢測,。食品檢驗(yàn)的工作內(nèi)容通常是分析食品營養(yǎng)成分及其含量,、食品添加劑類型,，以及有毒有害物質(zhì)含量。食品質(zhì)量必須符合相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),，食品的外包裝,、內(nèi)包裝、標(biāo)志及食品的理化指標(biāo)都必須符合《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的規(guī)定,。食品檢驗(yàn)方法包括感官檢驗(yàn)和理化檢驗(yàn)等，食品檢驗(yàn)項(xiàng)目不同,，食品的檢驗(yàn)方式也不同,。

其中，標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的應(yīng)用是食品安全工作的重要助力,。為什么這樣說呢,？因?yàn)闃?biāo)準(zhǔn)物質(zhì)憑借著它的性質(zhì)和含量具有均勻、穩(wěn)定和確定的特性,，可以準(zhǔn)確復(fù)現(xiàn)直接影響檢測結(jié)果的數(shù)值,。

可以對食品中的化學(xué)物質(zhì)，如添加劑,、農(nóng)藥殘留,、等進(jìn)行定性和定量，通過實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)和標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的“對比”,，可以準(zhǔn)確得知食品中化學(xué)物質(zhì)的情況,。

標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)也分為不同的級別，不同級別的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)具有不同的穩(wěn)定程度和均勻性,，一級的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)（GBW）主要用于標(biāo)定比它低一級的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)和校準(zhǔn)高準(zhǔn)確度的計(jì)量儀器,，二級標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)（GBW-E）主要用于滿足一般的檢測分析需求，以及社會行業(yè)的一般要求,，作為工作標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)直接使用,，用于現(xiàn)場方法的評價(jià)和研究及較低要求的日常分析測量。

標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的常見問題可有效地提高食品檢驗(yàn)工作的穩(wěn)定性和質(zhì)量,，規(guī)范使用標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)能提高食品和監(jiān)督檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的技術(shù)水平,，為廣大消費(fèi)者提供食品和藥品安全保障,。

那么如果選擇標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)呢,？

北京海岸鴻蒙標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)技術(shù)有限責(zé)任公司創(chuàng)辦于1996年，總部位于北京,，2020年在合肥建立鴻蒙標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)研究院,，是一家集國家標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)研制、生產(chǎn)和銷售于一體的高科技企業(yè),，是國家及中關(guān)村認(rèn)定的雙高新技術(shù)企業(yè),。

公司擁有核心知識產(chǎn)權(quán)30余項(xiàng),，參與制定20余項(xiàng)國家標(biāo)準(zhǔn)，先后通過了CNAS標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)生產(chǎn)者,、ISO9001,、ISO14001、OHSAS18001認(rèn)證,。

公司自主研制生產(chǎn)的產(chǎn)品萬余種,，產(chǎn)品涵蓋顆粒控制,、單元素,、容量分析、臨床分析,、保健品成分分析,、食品添加劑及限量物質(zhì)、農(nóng)藥殘留,、油液污染,、環(huán)境檢測等系列，有800多種產(chǎn)品被國家市場監(jiān)督管理總局批準(zhǔn)為國家標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì),。其中PM2.5,、三聚氰胺、可見異物等百余種標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的研制,，成功填補(bǔ)了國內(nèi)的空白,，微米、納米系列粒度標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)達(dá)到國際前沿水平,。

2022年獲批設(shè)立博士后科研工作站,，擁有高精尖的研究隊(duì)伍，包含CNAS專家?guī)?/span>A級專家,、BIPM/CCL及APMP/TCL代表,、全國標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會委員、國家標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)專家?guī)鞂＜?，碩士,、中高級技術(shù)職稱人員占比50%，為高質(zhì)量發(fā)展提供了強(qiáng)有力的組織與人力資源保障,。