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老化測試技術(shù)應(yīng)用指南 | 食品和飲料

老化測試技術(shù)應(yīng)用指南 | 食品和飲料
東南科儀  2022-12-21  |  閱讀:1370

 

微信圖片_20221221093225.jpg 


食品飲料光穩(wěn)定性概述



食品和飲料中的許多成分對光線敏感,光照可能導(dǎo)致變味,、難聞,、褪色、或喪失營養(yǎng)成分如維生素等,,比如:

 

  • 乳制品和奶酪制品

  • 堅果,、種子和食用油

  • 柑橘或它口味的果汁飲料

  • 啤酒、葡萄酒,、特定風(fēng)味的利口酒,、烈酒等

 

人們的快速消費需求主要在以下兩方面推動了食品飲料的光穩(wěn)定性研究:

 

  • 第一,更喜歡用天然色素和香料取代人工合成成分,??赏ǔG闆r下,這些天然成分比人工合成物的耐光性更差一些,;

  • 第二,,更愿意包裝內(nèi)容物是可見的,希望在做出購買決定之前,,能看見包裝里的產(chǎn)品,。但透明包裝意味著光線直接照射包裝內(nèi)容物。

 

圖片1.png 

 

“天然”+“可見”這對組合,,常常導(dǎo)致包裝內(nèi)容物的外觀,、口感、氣味、或營養(yǎng)價值發(fā)生不可接受的改變,,例如:

 

  • 天然口味的軟飲料

  • 自動售貨機里的奶酪點心和餅干

  • 堅果和干果餅干

  • 可回收玻璃容器中的牛奶

  • 巧克力棒

  • 半透明滅菌袋里的嬰兒食品

  • 透明包裝盒里的奶酪球點心

  • 各種玻璃和透明包裝中的啤酒

  • 香草和柑橘味的伏特加,、威士忌和烈酒

  • 瓶裝含酒精休閑飲料

 

ATLAS為食品和飲料的耐光性/光穩(wěn)定性測試,提供全系列以及專門的測試儀器和解決方案,,可以對包裝,、包裝內(nèi)容物、以及食品飲料本身,,快速進行耐光性/光穩(wěn)定性測試,,從而幫助決策者們,更好的選擇產(chǎn)品配方和包裝,,在控制成本的同時,,避免穩(wěn)定性或外觀變化帶來的相關(guān)風(fēng)險。

 

圖片2.png 

 

 

ATLAS全面解決方案

ATLAS為食品飲料行業(yè)提供從成分,、配方,、到產(chǎn)品和包裝的光穩(wěn)定性測試全面解決方案,從小試樣到2升以上的大試樣都可進行快速測試,。

 

圖片3.png 

 

ATLAS光穩(wěn)定性測試儀可根據(jù)你的需求,,提供符合使用環(huán)境光譜能量分布的各種光照條件,包括全光譜戶外直射日光,、窗玻璃過濾后日光,、汽車內(nèi)日光、或商店人工光源,。

 

ATLAS不僅提供可用于食品飲料測試的全系列氙燈老化儀器 - Suntest系列,、Xenotest系列和Ci系列,而且還開發(fā)了食品飲料專用款 - FD(Food&Drink)款,。FD款是針對食品飲料包裝及其內(nèi)容物光穩(wěn)定性測試而量身定做的,,配備專用制冷裝置,提供比常規(guī)測試更低的測試溫度,,可防止熱敏性或不穩(wěn)定樣品在測試過程中的熱降解,。

 

SUNTEST CPS+、XLS+,、XXL+FD和 XENOTEST Beta+FD是應(yīng)用廣泛的食品飲料及其包裝產(chǎn)品光穩(wěn)定性測試儀,,可測試各種大小和外形的樣品。較大樣品建議選擇XXL+FD和BETA+FD,,較小樣品可選擇搭載SunCool專用制冷裝置的CPS+或XLS+,。

 

圖片4.png 

 

也可考慮送樣到ATLAS遍布全球各主要典型氣候區(qū)的戶外曝曬場進行自然曝曬測試。例如,,一家全球品牌大型飲料制造商要求將他們的飲料樣品在基準(zhǔn)戶外曝曬場正午陽光下曝露規(guī)定時間后,,密封送樣到實驗室進行口感和外觀變化分析,。

 


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