浙江旺林生物科技有限公司
已認(rèn)證
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食品添加劑 植物炭黑
2012年4月25日發(fā)布,,2012年6月25日實(shí)施的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 植物炭黑》(GB 28308-2012)中的范圍規(guī)定:該標(biāo)準(zhǔn)適用于以植物為原料,經(jīng)炭化,、精制而生成的食品添加劑植物炭黑,。
國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的理化項(xiàng)目及指標(biāo):干燥減量, w/%≤12.0,;碳含量(以干基計(jì)),, w/%≥95;灰分,,w/%≤4.0,;堿溶性呈色物質(zhì)通過(guò)試驗(yàn); 高級(jí)芳香烴通過(guò)試驗(yàn); 總砷(以As計(jì))/(mg/kg)≤3,;鉛(Pb)/(mg/kg)≤ 10,;鎘(Ge)/(mg/kg)≤1;汞(Hg)/(mg/kg)≤1,。
符合上述標(biāo)準(zhǔn)的植物炭黑可作為食品添加劑,,工藝要求有精制過(guò)程。
植物炭黑在食品中的正確使用
目前我國(guó)食品中食品添加劑使用,,依據(jù)2015年5月24日實(shí)施的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2014)執(zhí)行,。
符合《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 植物炭黑》(GB 28308-2012)要求的植物炭黑,可以作為食品添加劑著色劑使用,。
按照《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2014)規(guī)定,,食品添加劑植物炭黑可用于:冷凍飲品(食用冰除外)、糕點(diǎn),、餅干,、糖果和粉圓六類食品中,其中:冷凍飲品(食用冰除外),、糕點(diǎn),、餅干、糖果最大使用量為5.0g/kg,;粉圓最大使用量為1.5g/kg
對(duì)于品種的界定按以下類別和解釋確定:
03.0 冷凍飲品(03.04食用冰除外):包括03.01冰淇淋,、雪糕類;03.03風(fēng)味冰,、冰棍類,。
05.02 糖果:包括硬質(zhì)糖果、酥質(zhì)糖果,、焦香糖果,、奶糖糖果、壓片糖果,、凝膠糖果,、充氣糖果、膠基糖果和其他糖果,。
06.05.02.04 粉圓:以淀粉為原料,,經(jīng)造粒工藝加工而成的圓球狀非即食產(chǎn)品。
07.02 糕點(diǎn):以糧油糖和(或)甜味劑,、蛋等為主要原料,,添加適量輔料,并經(jīng)調(diào)制成型,、熟制等工序制成的食品,,包括:07.02.01 中式糕點(diǎn)(月餅除外),、07.02.02 西式糕點(diǎn)、07.02.03 月餅,、07.02.04 糕點(diǎn)上彩裝,。
07.03 餅干:包括夾心及裝飾類餅干、威化餅干,、蛋卷和其他餅干,。
上述類別的食品加工過(guò)程中,可按《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2014)規(guī)定使用食品添加劑植物炭黑,,冷凍飲品(食用冰除外),、糕點(diǎn)、餅干,、糖果最大使用量為5.0g/kg,;粉圓最大使用量為1.5g/kg,。
植物炭黑與竹炭的區(qū)別
植物炭黑以植物樹桿,、殼為原料,經(jīng)炭化,,精制而成,。食品添加劑植物炭黑是符合《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 植物炭黑》(GB 28308-2012)要求的植物炭黑,可以作為食品添加劑著色劑使用,。該標(biāo)準(zhǔn)范圍規(guī)定適用于以植物為原料,,經(jīng)炭化、精制而生成的食品添加劑植物炭黑,。就是說(shuō)以植物的一種——竹子為原料可以生產(chǎn)食品添加劑植物炭黑,。
而竹炭就是用竹子燒出來(lái)的炭,因其有很多微孔,,從而大大增加了表面積,。正是這些微孔結(jié)構(gòu)和巨大表面積,使竹炭有良好的吸附性能,,在凈水,、凈化空氣、除臭等方面應(yīng)用,。竹炭生產(chǎn)過(guò)程中,,其工藝的炭化與植物炭黑的炭化有一定的區(qū)別,同時(shí)更重要的是缺少精制工序,,產(chǎn)品指標(biāo)不一定能達(dá)到《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 植物炭黑》(GB 28308-2012)要求,。所以說(shuō)竹炭并不一定是植物炭黑,只有以植物竹子為原料,,經(jīng)炭化,、精制而生成的符合《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 植物炭黑》(GB 28308-2012)規(guī)定要求的才是食品添加劑植物炭黑,竹炭在食品生產(chǎn)中使用不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,因此,,不能將一般的竹炭用于食品生產(chǎn),,涉嫌違法添加。
植物炭黑的正確定位
植物炭黑在食品生產(chǎn)中可作為食品添加劑著色劑,,屬于食用黑色素,。
2008年11月4日《衛(wèi)生部辦公廳關(guān)于竹炭能否作為食品原料或添加劑問(wèn)題的復(fù)函》竹炭未列入《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760)。由于來(lái)文未提供竹炭的生產(chǎn)工藝,、質(zhì)量規(guī)格等詳細(xì)資料,,難以判定是否屬于普通食品原料,也難以確定該原料是否為植物炭黑或植物活性炭,?!妒称诽砑觿┦褂眯l(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定植物炭黑可作為著色劑用于糖果、大米制品,、小麥粉制品,、糕點(diǎn)、餅干生產(chǎn)加工,;植物活性炭可作為食品工業(yè)用加工助劑使用,,但應(yīng)在制成最終產(chǎn)品前除去。
使用竹子為原料可以生產(chǎn)食品添加劑“植物炭黑”,,企業(yè)應(yīng)取得“植物炭黑”食品添加劑生產(chǎn)許可證,,生產(chǎn)產(chǎn)品應(yīng)符合相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求,浙江旺林生物科技有限公司已取得食品添加劑生產(chǎn)許可證,,產(chǎn)品可用于《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2014)規(guī)定的食品品種的生產(chǎn),。
植物炭黑不是保健品也不是藥品
植物炭黑不是保健品,更不是藥品,,市面上有用竹炭為原料生產(chǎn)的竹炭花生,、竹炭面包、竹炭蛋糕等產(chǎn)品,,號(hào)稱具有“排毒養(yǎng)顏”功能,,是不合適的。
食品標(biāo)簽應(yīng)合理標(biāo)示
首先食品名稱合理規(guī)范,,如“植物炭黑餅干”,、“植物(竹子)炭黑月餅” 、“植物(竹子)炭黑糖果”,、“植物(竹子)炭黑冰淇淋”,、“植物炭黑雪糕”、“黑雪糕”和“植物炭黑粉圓”等,。
配料表中原料名稱合理,,可使用“植物炭黑”,、“植物炭黑(來(lái)源:竹子)”、“(竹質(zhì))植物炭黑”等,,產(chǎn)品介紹中不能宣稱功能和藥理作用,。鄭林 戴霞波
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