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食品工業(yè)一次次備受丑聞,，毒雞蛋，毒奶粉等安全事故引起了人們的恐慌,。這些怎樣去避免呢？這些年在食品投入的精力很大,，方法有很多,。新的更好的技術(shù)已經(jīng)或?qū)⒈婚_(kāi)發(fā)，它們擁有更精確的檢測(cè)精度,，更好的用于食品質(zhì)量監(jiān)控,。在一次次的分析檢測(cè)中，針對(duì)不同的類(lèi)型的樣品處理方法有了發(fā)展,。食品,、原料以及方便食品通常組成是多樣的，研磨時(shí)還要考慮到材料的流動(dòng)性,，一些樣品無(wú)法過(guò)篩,，所以需要進(jìn)行一些特別的方式進(jìn)行研磨，比用可以用選擇刀式研磨儀,。針對(duì)食品行業(yè),，我們現(xiàn)在推出了Pulverisette 11刀式研磨儀。

啤酒是眾多人喜愛(ài)的一種酒水,，而釀造啤酒將會(huì)用到啤酒花,，此花中有許多物質(zhì)有藥理作用，會(huì)對(duì)人們的身體產(chǎn)生影響,。許多次生植物的物質(zhì),，如腐殖質(zhì)，石竹烯,，以及某些植物染料具有消炎和舒緩的效用,，可能它們包含了與身體自身睡眠荷爾蒙褪黑激素有關(guān)的與物種相關(guān)的作用機(jī)制。為了這些物質(zhì)的提取分析，需要將新鮮的雌蛇麻球果進(jìn)行粉碎,，如圖：

P11進(jìn)行15秒4000rpm粉碎

按強(qiáng)制規(guī)定,，為檢測(cè)水果味糖果中的維生素和其他添加劑，破碎等前處理后進(jìn)行高效液相色譜分析,，色譜分析的檢測(cè)用量一般都只需要毫克級(jí),，這就需要進(jìn)行充分的均質(zhì)，這對(duì)含糖量高的樣品來(lái)說(shuō),，充分分散均質(zhì)比較困難,。由于高含糖和維生素，需要研磨前液氮冷凍使其變硬脆,，并保持維生素在低溫下的穩(wěn)定,。

用P11進(jìn)行粉碎，粉碎前用不銹鋼容器進(jìn)行液氮脆化,。然后設(shè)定5000rpm,，研磨20s，就可以得到如圖所示的細(xì)粉末,。

真菌毒素給我們的健康帶來(lái)了威脅,，造成很大的經(jīng)濟(jì)損失。霉菌的種類(lèi)多范圍廣,所以不好判定樣品被侵染的情況,污染的量是多少,。比如黃曲霉毒素,，少量就會(huì)致癌，所以要求檢測(cè)的靈敏度較高,，通常的檢測(cè)的范圍在μg/kg,，為了達(dá)到檢測(cè)所需要的臨界值，就需要一次性研磨大量的樣品,。這樣就需要對(duì)大量的原料進(jìn)行均質(zhì)以獲得準(zhǔn)確的結(jié)果,。

我們用P11磨了800g的榛子樣品，研磨結(jié)果滿(mǎn)足后續(xù)檢測(cè)的需要,。

研磨方法：先用間歇模式4500rpm研磨3個(gè)循環(huán),，每個(gè)循環(huán)研磨5s，在用6500rpm均質(zhì)15s,，最終結(jié)果見(jiàn)下圖：