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食品工業(yè)一次次備受丑聞,，毒雞蛋,，毒奶粉等安全事故引起了人們的恐慌。這些怎樣去避免呢,？這些年在食品投入的精力很大,，方法有很多。新的更好的技術(shù)已經(jīng)或?qū)⒈婚_發(fā),，它們擁有更精確的檢測精度,，更好的用于食品質(zhì)量監(jiān)控。在一次次的分析檢測中,，針對不同的類型的樣品處理方法有了發(fā)展,。食品、原料以及方便食品通常組成是多樣的,，研磨時還要考慮到材料的流動性,，一些樣品無法過篩，所以需要進行一些特別的方式進行研磨,，比用可以用選擇刀式研磨儀,。針對食品行業(yè)，我們現(xiàn)在推出了Pulverisette 11刀式研磨儀,。

啤酒是眾多人喜愛的一種酒水,，而釀造啤酒將會用到啤酒花，此花中有許多物質(zhì)有藥理作用,，會對人們的身體產(chǎn)生影響,。許多次生植物的物質(zhì)，如腐殖質(zhì),，石竹烯,，以及某些植物染料具有消炎和舒緩的效用,，可能它們包含了與身體自身睡眠荷爾蒙褪黑激素有關(guān)的與物種相關(guān)的作用機制,。為了這些物質(zhì)的提取分析,，需要將新鮮的雌蛇麻球果進行粉碎，如圖：

P11進行15秒4000rpm粉碎

按強制規(guī)定,，為檢測水果味糖果中的維生素和其他添加劑,，破碎等前處理后進行高效液相色譜分析，色譜分析的檢測用量一般都只需要毫克級,，這就需要進行充分的均質(zhì),，這對含糖量高的樣品來說，充分分散均質(zhì)比較困難,。由于高含糖和維生素,，需要研磨前液氮冷凍使其變硬脆，并保持維生素在低溫下的穩(wěn)定,。

用P11進行粉碎,，粉碎前用不銹鋼容器進行液氮脆化。然后設定5000rpm,，研磨20s,，就可以得到如圖所示的細粉末。

真菌毒素給我們的健康帶來了威脅,，造成很大的經(jīng)濟損失,。霉菌的種類多范圍廣,所以不好判定樣品被侵染的情況,污染的量是多少。比如黃曲霉毒素,，少量就會致癌,，所以要求檢測的靈敏度較高，通常的檢測的范圍在μg/kg,，為了達到檢測所需要的臨界值,，就需要一次性研磨大量的樣品。這樣就需要對大量的原料進行均質(zhì)以獲得準確的結(jié)果,。

我們用P11磨了800g的榛子樣品,，研磨結(jié)果滿足后續(xù)檢測的需要。

研磨方法：先用間歇模式4500rpm研磨3個循環(huán),，每個循環(huán)研磨5s,，在用6500rpm均質(zhì)15s，最終結(jié)果見下圖：