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邁康中國(guó) 2024-06-21 點(diǎn)擊1258次
速溶咖啡飲料是以咖啡制品為原輔料，添加糖,、乳或乳制品,、植脂末、食鹽,、食品用香精等一種或幾種其他食品原輔料，經(jīng)攪拌混合加工制成的固體飲料,。
攪拌混合是速溶咖啡飲料的生產(chǎn)工藝流程的關(guān)鍵,，它對(duì)產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)、感官,、理化等質(zhì)量指標(biāo)有重要影響,，混合均勻度是攪拌混合效果的體現(xiàn)。
飲料及沖調(diào)飲品廠商面臨的混合挑戰(zhàn)
1.廠商面向市場(chǎng)提升產(chǎn)品多樣性,，配方轉(zhuǎn)換更加頻繁,，生產(chǎn)時(shí)間顯著延長(zhǎng)。
2.由于產(chǎn)品特性,，在三合一咖啡的生產(chǎn)中,，分層問題十分常見。
3.粉塵增加導(dǎo)致交叉污染的風(fēng)險(xiǎn)上升,。
粉體處理專家邁康
邁康擁有與食品,、飲料和飲品領(lǐng)域廠商合作的多年經(jīng)驗(yàn)，已經(jīng)向世界各地的眾多廠商提供了靈活高效的生產(chǎn)系統(tǒng)，用于生產(chǎn)各種速溶沖調(diào)飲品,，包括3合1咖啡,、茶葉混合物和粉狀沖調(diào)飲品。邁康的IBC系統(tǒng)使客戶能夠提高生產(chǎn)力,，降低成本和改善產(chǎn)品質(zhì)量,。
邁康解決方案
通過采用平行工藝將制造工藝步驟（配方、混合,、包裝和清洗）解耦,，每個(gè)工藝步驟都可獨(dú)立進(jìn)行。
分離這些制造階段的動(dòng)作讓多個(gè)過程可以并行運(yùn)行,，使得制造商能夠在任何時(shí)候生產(chǎn)一個(gè)以上的批次或不同的配方批次,，從而變得更加高效。
每一只IBC配合錐形閥技術(shù),，可以保護(hù)你的混合粉體在下料過程中不出現(xiàn)分層,，保證其完整性和品質(zhì)。
使用邁康IBC旋轉(zhuǎn)式混合機(jī),，原料完全包含在IBC內(nèi),，因此無需清洗混合機(jī)，使漫長(zhǎng)的產(chǎn)品更換成為過去,。
由于所有的粉體都包含在IBC內(nèi),，該系統(tǒng)始終保持封閉，消除了交叉污染的風(fēng)險(xiǎn),，并提供了粉塵控制,，使環(huán)境更清潔，操作更安全,。
邁康系統(tǒng)的核心是錐形閥,，就是為了解決傳統(tǒng)的下料閥常見的分級(jí)、結(jié)拱,、鼠洞,、堵塞等問題。
錐形閥及邁康下料站
錐形閥位于每個(gè)IBC出料口,，其良好的密閉性防止粉體泄漏,，同時(shí)也是控制粉體流動(dòng)和處理流動(dòng)性不佳的粉體的強(qiáng)大工具。
邁康速溶咖啡工藝流程
1. 前段大袋主原料,，比如咖啡,，糖可通過大袋投料及氣力輸送到固定混合機(jī)中。
2. 小料及一些添加劑可通過人工投料到IBC周轉(zhuǎn)倉(cāng)并且經(jīng)過IBC混合機(jī)混合均勻,，混完之后通過下料站按照重量比例下料到固定混合機(jī)中,。此種小料的預(yù)混可以極大的減少了人工操作次數(shù),，從而極大的減少了人工且大幅度的提升效率，尤其是針對(duì)不同咖啡口味的配方切換,。
3. 經(jīng)過混合之后的咖啡下料從固定混合機(jī)下到IBC周轉(zhuǎn)倉(cāng),，IBC周轉(zhuǎn)倉(cāng)可匹配不同的包裝線進(jìn)行包裝。
馬來西亞3合1咖啡工廠案例
邁康系統(tǒng)幫助為達(dá)改善產(chǎn)能,、降低成本,，提高質(zhì)量及安全性。使用邁康系統(tǒng)之后為達(dá)咖啡通過了清真食品及HACCP認(rèn)證,。
關(guān)于邁康
邁康是一家有40年歷史,，總部位于英國(guó)的設(shè)備方案提供商，公司擅長(zhǎng)以錐形閥中轉(zhuǎn)料倉(cāng)暨IBC（Intermediate Bulk Container）系統(tǒng)來進(jìn)行粉體的計(jì)量配料,，IBC內(nèi)混合,，以及B2B包裝系統(tǒng)。針對(duì)香精香料,、食品添加劑,、營(yíng)養(yǎng)品、工原料及鋰電池原料等配方多,，批次多,，需要柔性化工藝，減少清洗,、庫(kù)存,、人工等要求的生產(chǎn)系統(tǒng)有獨(dú)到的精益生產(chǎn)解決方案。
參考來源：
[1]鐘岳峰.速溶咖啡飲料混合工藝優(yōu)化及均勻度研究
[2]邁康中國(guó)