食物講究的是色香味俱全,，隨著人們生活水平的提升,，對于食品不僅僅只停留在滿足口腹之欲,，在此基礎(chǔ)上,，食品添加劑五顏六色的顏色賦予食物好看的外表,，更受食客追捧,。不過在五顏六色之中,，黑色劍走偏鋒,，也是一道別致的風(fēng)景。
黑色冰淇淋,、黑金流沙包等,，這類黑色產(chǎn)品以迅雷不及掩耳之勢吸引著前來獵奇的消費(fèi)者。仿佛它有種神奇的力量,，能使食物呈現(xiàn)出一種令人刮目相看的黑色外觀,，因而受到消費(fèi)者尤其受到年輕人的青睞。不可否認(rèn),，“黑色”食品以反經(jīng)典而行的獨特色彩為產(chǎn)品本身帶來大量的討論度,，結(jié)合數(shù)字營銷更是為品牌帶來意想不到的收獲，同時也讓植物炭黑這一冷門食品添加劑的應(yīng)用前景受到前所未有的關(guān)注,。
植物炭黑在食物領(lǐng)域的發(fā)展
“黑色”的食物似乎總能迅速引爆社交圈,，在傳統(tǒng)概念下,，“黑色”與“美味”是不搭邊的，甚至?xí)?lián)想到“黑色料理”,，完全激不起食欲,。恰恰是這種反經(jīng)典、反套路的“黑色”食品概念幫助品牌迅速打開網(wǎng)絡(luò)市場,、占領(lǐng)消費(fèi)者的視線,，使得品牌在短期內(nèi)能獲得極高的關(guān)注度。而這個“黑色”的原主就是植物炭黑,。
相對于焦糖色,、可可粉和墨魚汁等黑色素，植物炭黑本身天然安全無味,，遮蓋和著色能力更強(qiáng),，添加到食物中能夠顯著提升產(chǎn)品的視覺效果，改善產(chǎn)品的感官質(zhì)量,，且不會影響食品原本的口感和風(fēng)味,。特別是用于冰淇淋中，令人驚嘆的是植物炭黑和冰淇淋的混合竟然可以如此平滑和諧,。
什么是植物炭黑
植物炭黑以植物樹桿,、殼為原料，經(jīng)炭化,，精制而成,，在食品生產(chǎn)中可作為食品添加劑著色劑，屬于食用黑色素,�,！妒称诽砑觿┦褂眯l(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定植物炭黑可作為著色劑用于糖果、大米制品,、小麥粉制品,、糕點、餅干生產(chǎn)加工,；植物活性炭可作為食品工業(yè)用加工助劑使用,，但應(yīng)在制成最終產(chǎn)品前除去。2021年8月,，國家食品安全風(fēng)險評估中心公開征求11種食品添加劑新品種意見,，其中就包括植物炭黑擬再次擴(kuò)大適用范圍至風(fēng)味發(fā)酵乳、果醬,。
這足以說明,，黑色作為新時尚的代表，成了大家趨之若鶩的顏色，對食物中的植物炭黑的關(guān)注及研究只增不減,。作為全球最大的超細(xì)植物炭粉生產(chǎn)廠家,，上海海諾炭業(yè)有限公司（以下簡稱“海諾”）在這一領(lǐng)域奮戰(zhàn)多年。從1989年開始生產(chǎn)超細(xì)植物炭粉（黑）,，那時的原材料主要是農(nóng)村的廢棄物：木屑,、秸稈、樹枝等,。產(chǎn)品用途也比較單一,，通過多年以來的技術(shù)創(chuàng)新，形成了以大別山為植物原材料基地,，上海為超細(xì)研磨和研發(fā)基地的穩(wěn)定發(fā)展模式,。品種也從單一到目前的90多種。細(xì)度從幾百目到幾千目,、到現(xiàn)在的亞微米,、納米級。
“海諾”以質(zhì)量求生存,，以技術(shù)求發(fā)展”的經(jīng)營理念,，專注超細(xì)天然植物炭粉的研發(fā),，專業(yè)生產(chǎn)超細(xì)天然植物炭粉,，擁有多項植物炭黑生產(chǎn)工藝專利，同時具有自營進(jìn)出口權(quán)和自主知識產(chǎn)權(quán),，在安徽新投建有微米植物炭粉和超細(xì)植物炭粉生產(chǎn)線,，并通過了ISO9001，KOSHER,，HALAL 等認(rèn)證,。
據(jù)悉，海諾的植物炭黑,，是以大別山青竹作原料,，經(jīng)高溫炭化，納米級超細(xì)研磨精制而成,，全天然,，無添加任何化學(xué)成份。超細(xì)粉末可達(dá)一萬目,，較之面粉細(xì)100倍,。而同一產(chǎn)品粒徑越細(xì)，著色能力越強(qiáng),，顏色呈現(xiàn)越黑,，視覺上更加光澤，無味且細(xì)膩，明顯提升產(chǎn)品的檔次,。用于食物上,，相對添加量會減少，給客戶減少成本,。
植物炭黑的正確定位
提到“炭”,，大家腦海里面一定會浮現(xiàn)出用來凈化空氣，吸附雜質(zhì)的活性炭,，容易與植物炭黑搞混,，其實是有區(qū)別的。值得注意的是,，植物炭黑不是保健品,，更不是藥品，市面上有用竹炭為原料生產(chǎn)的竹炭花生,、竹炭面包,、竹炭蛋糕等產(chǎn)品，號稱具有“排毒養(yǎng)顏”功能,，是不合適的,。不過產(chǎn)品廣告中常說的活性炭一般指植物炭黑�,；钚蕴孔鳛槭称诽砑觿┢鋵嵅⒉怀Ｒ�,，到目前為止，都更常用于醫(yī)學(xué),，作為吸附胃部毒素的解毒劑使用,，不過這也證明了其是可以進(jìn)入人體消化系統(tǒng)的。
穩(wěn)步發(fā)展,，拓展國外市場
隨著科學(xué)技術(shù)的迅猛發(fā)展,，納米材料在人類的生產(chǎn)生活中有著舉足輕重的地位。納米炭粉在催化劑及催化劑載體,、功能陶瓷,、粘結(jié)劑、色譜柱填料和電極材料,、造孔劑等領(lǐng)域展現(xiàn)出較大的優(yōu)越性和廣闊的應(yīng)用前景,，所以對納米炭粉的研究引起海諾的關(guān)注。其利用利用軍工設(shè)備和技術(shù)專業(yè)生產(chǎn)納米炭粉,，顆粒均勻,，球形度高，分布窄,，最細(xì)粒徑可達(dá)20納米,，產(chǎn)品投入市場備受青睞,，并已批量出口歐美、日韓等國家,。
海諾的植物炭黑大量應(yīng)用在冷凍飲品（食用冰除外）,、糖果、粉圓,、糕點,、餅干、膠原蛋白腸衣,、豆干類,、加工堅果及籽類、復(fù)合調(diào)味料,、膨化食品,、風(fēng)味發(fā)酵乳、果醬,。產(chǎn)品經(jīng)國家產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院檢測,，10項理化指標(biāo)符合國標(biāo)GB28308，已批量出口歐盟,。海諾炭業(yè)堅持以客戶需求為導(dǎo)向,，產(chǎn)品生產(chǎn)工藝改進(jìn)，質(zhì)量穩(wěn)定,，服務(wù)周到且性價比相對較高,。同時隨著國家一路一帶戰(zhàn)略的持續(xù)推進(jìn)，國外的一些國家對植物炭黑的認(rèn)知度,、接受度也越來越高,，更多的國家也在開始推廣應(yīng)用植物炭黑，這是一個擴(kuò)展海外市場的好機(jī)會,。
最后，海諾告訴小編,，要想在復(fù)雜多變且疫情影響下的國外市場中始終保持競爭優(yōu)勢,，只有不斷加大技術(shù)研發(fā)、生產(chǎn)工藝及設(shè)備,、品質(zhì)質(zhì)量檢驗等方面的投入與創(chuàng)新,，才能讓海諾在國際市場占有一席之地。相信不久的將來,，植物炭黑必將對我國乃至世界“多姿多彩”的食品工業(yè)產(chǎn)生更重要的影響,。
參考來源：
中國冰淇淋 趙慧：比面粉細(xì)一百倍的超細(xì)植物炭黑，怎樣助力食品消費(fèi)升級,？
澎湃新聞：炭黑酸奶,、椰子灰冰淇淋，植物炭黑你了解多少？
國家食品安全風(fēng)險評估中心：關(guān)于公開征求磷脂酶a1等11種食品添加劑新品種意見
