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日本寺田terada制茶機械茶葉加工設(shè)備品牌
秋山貿(mào)易產(chǎn)地
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人們都知道日本人喜歡茶道,,綠茶研磨成粉末,身著和服的茶師與客人在和室的楊揭米上對面跪坐,,先凈碗凈勺,,用鐵壺?zé)龅拈_水沖茶,用竹刷攪勻后,,雙手遞上,。客人接茶后,,不是馬上入口,,而是將茶碗旋轉(zhuǎn)半圈,讓花紋朝向主人或其他客人,,先抿半口,,讓口腔感覺茶的味道,之后用3口將茶喝光,。再將茶碗托起,,欣賞茶碗的造型,、質(zhì)地,、花紋、品色,。品茶之間,,賓主達到心與心的交流。
日本的茶樹同水稻,,養(yǎng)蠶一樣從中國傳來,,綠茶的制作方法也繼承了中國傳統(tǒng)做法,但在工藝流得上又有許多改進創(chuàng)新的獨到之處,。日本茶樹多生長在丘陵地帶,,春季早茶珍貴,,樹芽也嬌氣。記者看到靜岡縣大片茶園里豎立著很多4至5米高的電桿,,上面架著電風(fēng)扇,。一問才知道,日本早春容易下霜,,影響茶葉生長,。而空中氣溫會比地面高4至5攝氏度。3月底4月初就是這些電扇發(fā)揮威力的時候,。它可以把空中的空氣吹向地面,,使茶樹避免了霜凍,又促進生長,。制茶過程中的殺青,、揉茶、干等均實行機械化,。
日本還特別增加了蒸茶,、焙煎、勾兌等中間環(huán)節(jié),。剛采摘的茶葉根據(jù)制作過程的不同需要會在100攝氏度氣溫下蒸制1至3分鐘,,稱作淺蒸、中蒸,、長蒸,。蒸過的茶葉不容易發(fā)酵,反而保持了茶葉的鮮度和甜度,。經(jīng)過干燥和3次不同力度的搓操之后,,一芽兩葉的茶葉基本成型。但此時香氣不足,,焙煎之后的茶葉香氣撲鼻,。后,調(diào)茶師會把經(jīng)不同時長蒸制,、不同溫度焙煎的多種茶葉按比例調(diào)和,,使沏出的茶水達到甘甜香綿,柔中帶澀,,真正達到回味無窮,。這種機械化加工與茶師的精準(zhǔn)調(diào)配,保證了茶葉品位的高標(biāo)準(zhǔn),
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