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一、概況
近年來(lái),,我國(guó)食品發(fā)酵和淀粉糖生產(chǎn)控制技術(shù)有了較快的發(fā)展,,生產(chǎn)產(chǎn)量和產(chǎn)品質(zhì)量有了很大的提高,但還原糖測(cè)定技術(shù)仍采用已有 80年歷史的費(fèi)林試劑測(cè)定法,。該方法為手工操作,,過(guò)程簡(jiǎn)單,按操作要求可以進(jìn)行準(zhǔn)確的測(cè)定,。但在實(shí)際測(cè)定過(guò)程中易受很多因素的干擾,,如加樣量,加水體積,,試劑濃度,,特別是手工搖動(dòng)速度和力度、滴定速度,、加熱時(shí)間,,嚴(yán)重影響測(cè)定的準(zhǔn)確性。而不同的操作人員控制這些條件的技術(shù)水平不同,,測(cè)定誤差較大,,給生產(chǎn)過(guò)程控制和產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)帶來(lái)很多麻煩,嚴(yán)重影響了生產(chǎn)過(guò)程高水平精確控制技術(shù)的提高,。
本技術(shù)是根據(jù)費(fèi)林試劑測(cè)定原理設(shè)計(jì)而成的全自動(dòng)測(cè)定儀,,現(xiàn)已取得國(guó)家***,擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán),。測(cè)定的各種條件由單片機(jī)控制,,操作者只需用注射器將微量樣品注入反應(yīng)池即可全自動(dòng)完成測(cè)定過(guò)程,并自動(dòng)顯示和打印測(cè)定結(jié)果,,操作簡(jiǎn)單,,使用方便,可**限度地消除人為誤差,,提高測(cè)定的速度和準(zhǔn)確度,。該技術(shù)測(cè)定原理與目前國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)一致, 不需特殊材料和試劑,,各生產(chǎn)廠可直接應(yīng)用,。目前,第三代還原糖測(cè)定儀已開(kāi)始投入生產(chǎn)和應(yīng)用,,分析速度快,、準(zhǔn)確度高,,完全可以滿足生產(chǎn)過(guò)程還原糖檢測(cè)的實(shí)際需要?!?/p>
二,、基本原理
費(fèi)林試劑是一種氧化劑,由甲,、乙液組成,。測(cè)定時(shí)一定量的甲乙液混合,首先形成氫氧化銅,,然后形成酒石酸鉀銅絡(luò)合物,。次甲基藍(lán)作為滴定終點(diǎn)指示劑,在氧化溶液中呈藍(lán)色,,被還原后呈無(wú)色,。用標(biāo)準(zhǔn)還原糖滴定時(shí),還原糖首先使銅還原,,至銅被還原完畢,,才使次 甲基藍(lán)還原成無(wú)色,即為滴定終點(diǎn),。
在滴定過(guò)程中,,溶液顏色逐漸變化:藍(lán)色→深藍(lán)色→淺藍(lán)色→紫紅色→淡紫紅色→在終點(diǎn)時(shí)突然變化至無(wú)色透明用光電轉(zhuǎn)換裝置,檢測(cè)滴定過(guò)程中透光率的變化,;根據(jù)電壓變化曲線由儀器控制系統(tǒng)自動(dòng)記錄,、采樣、確定滴定終點(diǎn),;根據(jù)滴定終點(diǎn)時(shí)消耗的標(biāo)準(zhǔn)還原糖量,,由控制系統(tǒng)自動(dòng)計(jì)算出樣品中的還原糖含量,并顯示和打印結(jié)果,。
三,、操作步驟
1,、電源: 接通電源(220),,“電源”燈(1)亮,進(jìn)入待機(jī)狀態(tài),。
2,、設(shè)定程序:根據(jù)需要可以選擇測(cè)定程序,以適應(yīng)不同的測(cè)定樣品
3,、開(kāi)機(jī): 按“開(kāi)/關(guān)”鍵,, 自動(dòng)啟動(dòng) 。
4,、定標(biāo):將標(biāo)準(zhǔn)品注入反應(yīng)池,,儀器自動(dòng)定標(biāo),。
5、測(cè)定:按測(cè)定鍵,, 用微量注射器將待測(cè)樣品注入反應(yīng)池,,儀器自動(dòng)完成測(cè)定過(guò)程并打印測(cè)定結(jié)果。也可直接連續(xù)測(cè)定,。四,、試劑:
1、費(fèi)林甲液:硫酸銅35g,,1%次甲基藍(lán)溶液5.0ml,,共溶后定容至1000ml。
2,、費(fèi)林乙液:氫氧化鈉126.4g,,酒石酸鉀鈉117.0g,亞鐵氰化鉀9.4g,,以水共溶后定容至1000ml,。
3、1%標(biāo)準(zhǔn)葡萄糖溶液:無(wú)水葡萄糖烘2小時(shí),,稱10.0 g溶解后定溶至1000 ml,。
以上試劑按比例調(diào)配后使用。
技術(shù)參數(shù):
1,、電源:220V 50Hz,。
2、主機(jī)大?。?18×314×212cm(L×W×H),。
3、重量:22.5Kg,。
4,、靈敏度:0.01 % RG。
5,、線形范圍:0 — 1.0% RG ,。
6、測(cè)定周期:< 3分鐘,。
主要特點(diǎn):
1,、抗干擾能力強(qiáng),不受樣品顏色和濁度的影響,, 適合于發(fā)酵液,、糖化液。
2,、測(cè)定成本低,,試劑消耗量低于常規(guī)方法,。
3、操作簡(jiǎn)單,, 用注射器將被測(cè)樣品注入反應(yīng)池就可全自動(dòng)完成,。
4、測(cè)定原理與目前國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)一致,, 不需特殊材料和試劑,,各生產(chǎn)廠可直接應(yīng)用。
暫無(wú)數(shù)據(jù),!