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香菇專用網(wǎng)帶式烘干機(jī)

香菇烘干技術(shù)非常重要，它對香菇形狀,、色澤,、香味起關(guān)鍵作用。干燥設(shè)備必須用帶式干燥機(jī)烘干才能保證質(zhì)量,。

1,、初步干燥期：干燥溫度不能過高或過低，應(yīng)掌握在35℃為宜,，這時,，進(jìn)氣孔和排氣孔都要全部打開，回溫孔關(guān)閉,，烘干3—4小時,。一般每小時溫度升高1—2℃，溫度要逐步升至40℃左右,。

2,、恒速干燥期：干燥到4—5小時以后，溫度要逐漸升至50℃左右,，每小時升2℃左右,，進(jìn)氣孔和排氣孔關(guān)閉1/3，此階段一般烘干3—4小時,。

3,、干燥期：干燥8—9小時時，溫度要逐漸升到55—60℃,，這時進(jìn)氣孔和排氣孔要關(guān)閉1/2,，回溫孔開啟1/2,，此階段一般烘干1—2小時,。

4、完全干燥期：*后1個小時,，溫度應(yīng)控制在60—65℃,，進(jìn)排氣孔全部關(guān)閉，回溫孔全部打開,，使熱空氣上下循環(huán),，能夠保證菌褶蛋黃色并增加香氣,。

干燥時注意以下幾點(diǎn)：

1、升溫與降溫不應(yīng)過快,，只能逐漸增減,，否則菇蓋起皺影響質(zhì)量。

2,、**溫度不能超過65℃,，否則易燒焦。

3,、菇面呈白色或灰白色的菇,，可以把菇面向上平放在菇篩上，用干凈噴霧器均勻輕噴清水于菇面上（不能噴在菌褐上）,，再放進(jìn)干燥箱,，關(guān)閉門窗，悶30分鐘,，再進(jìn)行正常干燥,。一次不行可進(jìn)行2—3次，這樣菇面顏色一致,。

4,、如果并篩，一定要在5小時以后迅速進(jìn)行,。

5,、干燥后的香菇要及時包裝，低溫干燥避光保存,。

常州干燥設(shè)備

常州干燥機(jī)

Spray drying

沸騰干燥機(jī)

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