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島津EZ Test 質(zhì)構(gòu)儀可以準(zhǔn)確檢測(cè)食品樣品隨時(shí)間變化的位置從而給出樣品的物性特征,。儀器使用的軟件直觀簡(jiǎn)單,，功能豐富強(qiáng)大，可以對(duì)結(jié)果進(jìn)行大量的分析,，確保了物性評(píng)價(jià)方式的簡(jiǎn)單有效,。儀器擴(kuò)展性良好，外觀設(shè)計(jì)美觀,，產(chǎn)品技術(shù)性能優(yōu)異,，是食品物性測(cè)試領(lǐng)域*專(zhuān)業(yè)的一款儀器,。儀器堅(jiān)實(shí)耐用,，適合高校實(shí)驗(yàn)室、食品研發(fā)部門(mén)和生產(chǎn)線使用,。
島津EZ Test 質(zhì)構(gòu)儀可用于針對(duì)谷物類(lèi)食品（玉米脆,、蕎麥、燕麥片）,；果蔬類(lèi)食品（蘋(píng)果,、梨、草莓,、黃瓜,、青椒、蘆筍）,；烘焙類(lèi)食品(面包,、蛋糕、餅干,、薯片),；肉制品（火腿、肉丸,、魚(yú)丸,、魚(yú)干、肉干,、肉脯,、禽畜肉類(lèi)、水產(chǎn)）,；乳制品（奶油,、奶酪,、黃油、酸奶）,；凝膠類(lèi)食品（各種植物,、動(dòng)物凝膠、蘆薈,、魔芋,、蛋白凝膠、淀粉凝膠,、瓊脂,、果凍、龜苓膏）,；米面類(lèi)食品（大米,、面粉、面條,、餃子皮）,；醬類(lèi)食品（各種果醬、魚(yú)子醬,、蛋黃醬,、花生醬、芝麻醬）,；飲料及液態(tài)類(lèi)食品（啤酒,、椰奶、咖啡,、奶茶,、蜂蜜）；糖果類(lèi)食品（巧克力糖,、硬糖,、軟糖、口香糖）以及中草藥類(lèi)等樣品的物理性質(zhì)測(cè)試,，分析品質(zhì)和感官特性,，通過(guò)選擇適合測(cè)試樣品的探頭和方法，進(jìn)行TPA,、壓縮,、拉伸、剪切,、彎曲,、穿刺和擠出試驗(yàn)，得到諸如硬度,、脆性,、粘附度,、松弛、柔軟性,、斷裂強(qiáng)度,、膠粘性、回復(fù)性,、彈性,、咀嚼性、內(nèi)聚性,、延展性,、凝膠強(qiáng)度、成熟度等一系列的測(cè)試參數(shù),。
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