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島津EZ Test 質(zhì)構(gòu)儀可以準(zhǔn)確檢測食品樣品隨時間變化的位置從而給出樣品的物性特征,。儀器使用的軟件直觀簡單，功能豐富強大,，可以對結(jié)果進(jìn)行大量的分析,，確保了物性評價方式的簡單有效。儀器擴展性良好,，外觀設(shè)計美觀,，產(chǎn)品技術(shù)性能優(yōu)異，是食品物性測試領(lǐng)域*專業(yè)的一款儀器,。儀器堅實耐用,，適合高校實驗室、食品研發(fā)部門和生產(chǎn)線使用,。

島津EZ Test 質(zhì)構(gòu)儀可用于針對谷物類食品（玉米脆,、蕎麥、燕麥片）,；果蔬類食品（蘋果,、梨、草莓,、黃瓜,、青椒、蘆筍）,；烘焙類食品(面包,、蛋糕、餅干,、薯片),；肉制品（火腿、肉丸,、魚丸,、魚干、肉干,、肉脯,、禽畜肉類、水產(chǎn)）,；乳制品（奶油,、奶酪、黃油,、酸奶）,；凝膠類食品（各種植物、動物凝膠,、蘆薈,、魔芋、蛋白凝膠,、淀粉凝膠,、瓊脂、果凍,、龜苓膏）,；米面類食品（大米,、面粉、面條,、餃子皮）,；醬類食品（各種果醬、魚子醬,、蛋黃醬,、花生醬、芝麻醬）,；飲料及液態(tài)類食品（啤酒,、椰奶、咖啡,、奶茶,、蜂蜜）；糖果類食品（巧克力糖,、硬糖,、軟糖、口香糖）以及中草藥類等樣品的物理性質(zhì)測試,，分析品質(zhì)和感官特性,，通過選擇適合測試樣品的探頭和方法，進(jìn)行TPA,、壓縮,、拉伸、剪切,、彎曲,、穿刺和擠出試驗，得到諸如硬度,、脆性,、粘附度、松弛,、柔軟性,、斷裂強度、膠粘性,、回復(fù)性,、彈性、咀嚼性,、內(nèi)聚性,、延展性、凝膠強度、成熟度等一系列的測試參數(shù),。