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島津EZ Test 質(zhì)構(gòu)儀可以準(zhǔn)確檢測食品樣品隨時間變化的位置從而給出樣品的物性特征,。儀器使用的軟件直觀簡單,，功能豐富強(qiáng)大，可以對結(jié)果進(jìn)行大量的分析,，確保了物性評價方式的簡單有效,。儀器擴(kuò)展性良好，外觀設(shè)計美觀,，產(chǎn)品技術(shù)性能優(yōu)異,，是食品物性測試領(lǐng)域*專業(yè)的一款儀器。儀器堅實耐用,，適合高校實驗室,、食品研發(fā)部門和生產(chǎn)線使用。

島津EZ Test 質(zhì)構(gòu)儀可用于針對谷物類食品（玉米脆、蕎麥,、燕麥片）,；果蔬類食品（蘋果、梨,、草莓,、黃瓜、青椒,、蘆筍）,；烘焙類食品(面包、蛋糕,、餅干,、薯片)；肉制品（火腿,、肉丸,、魚丸、魚干,、肉干,、肉脯、禽畜肉類,、水產(chǎn)）,；乳制品（奶油、奶酪,、黃油,、酸奶）；凝膠類食品（各種植物,、動物凝膠,、蘆薈、魔芋,、蛋白凝膠,、淀粉凝膠、瓊脂,、果凍,、龜苓膏）；米面類食品（大米,、面粉,、面條、餃子皮）,；醬類食品（各種果醬,、魚子醬、蛋黃醬、花生醬,、芝麻醬）,；飲料及液態(tài)類食品（啤酒、椰奶,、咖啡,、奶茶、蜂蜜）,；糖果類食品（巧克力糖,、硬糖,、軟糖,、口香糖）以及中草藥類等樣品的物理性質(zhì)測試，分析品質(zhì)和感官特性,，通過選擇適合測試樣品的探頭和方法,，進(jìn)行TPA、壓縮,、拉伸,、剪切、彎曲,、穿刺和擠出試驗,，得到諸如硬度、脆性,、粘附度,、松弛、柔軟性,、斷裂強(qiáng)度,、膠粘性、回復(fù)性,、彈性,、咀嚼性、內(nèi)聚性,、延展性,、凝膠強(qiáng)度、成熟度等一系列的測試參數(shù),。