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面條干燥工藝流程與邁研特烘干特點(diǎn)

面條傳統(tǒng)的烘干方式是掛在竹竿或者木棍上進(jìn)行晾曬，成本低,，但是卻得靠天吃飯,，而且需要放在室內(nèi)陽(yáng)光下，時(shí)間過(guò)長(zhǎng),，難免受到灰塵的污染,，品質(zhì)就會(huì)降低,。

其它電加熱等烘干方法，雖然速度快,，但卻耗能大成本高,。傳統(tǒng)的面條烘干工藝絕大多數(shù)是利用煤作為主要原料。這種烘干方式十分污染環(huán)境,，并且熱利用率較低,，如果面條烘干裝置設(shè)計(jì)欠佳，或者供熱設(shè)備利用率低,，溫濕度選擇不妥等方面的原因,，必然導(dǎo)致大量烘干面條耗煤量大，能源消耗增多,，產(chǎn)品成本增高,。

面條干燥主要分為以下幾個(gè)階段:

1.定型階段:剛進(jìn)入干燥室的濕面條長(zhǎng)度一般在1.4m左右，含水率大,，容易因自重拉伸而折斷面條,。所以，這個(gè)階段的任務(wù)是去除濕面條表面的一些水分,，以穩(wěn)定組織,，增加其強(qiáng)度。為下階段大量蒸發(fā)水分做準(zhǔn)備,；溫度不宜過(guò)高,，過(guò)高會(huì)使面條吸熱過(guò)快而柔軟下垂伸長(zhǎng)斷落?？諝鉂穸葎t應(yīng)偏低,，一般控制在80%左右，要加強(qiáng)排潮,，促使面條表面水加快蒸發(fā),，以增強(qiáng)彈性。

2.濕出汗階段:這一階段的主要目的是提高面條內(nèi)部的溫度,，從而加快水分由內(nèi)到外的轉(zhuǎn)移,。如果只采用高溫烘干設(shè)備,，會(huì)提高表面汽化速度,，所以在這個(gè)階段，在濕度比較高的情況下,，適當(dāng)提高溫度,，會(huì)使面條表面汽化，提高內(nèi)部水的輸送速度,。這個(gè)階段溫度為35-45℃,，濕度為75-85%，運(yùn)行時(shí)間為30分鐘，濕度由27-28%下降到25%,。

3.潤(rùn)濕出汗階段:經(jīng)過(guò)這一階段后,，面條內(nèi)部溫度上升，內(nèi)部水分轉(zhuǎn)移與表面汽化基本平衡,。因此,，可以提高溫度，降低濕度,，以確保去除大量的水,。這個(gè)階段溫度為45-50℃，相對(duì)濕度為55- 60%,，時(shí)間為90分鐘,，濕度由25%下降到16-17%。

4.溫升降濕階段:面條經(jīng)過(guò)前幾個(gè)干燥階段后,，面條中的大部分水分已被除去,。此時(shí)面條的溫度較高，所以這個(gè)階段的主要目的是降低表面溫度,，利用余熱蒸發(fā)少量的水分,。在這個(gè)階段，要注意冷卻速度,。一般在2-3分鐘內(nèi)降低,，時(shí)長(zhǎng)為90分鐘。

實(shí)際案例:進(jìn)源食品老板做面條生意很多年,，一直采用的是土辦法烘干掛面,，但是這種土辦法隨著近幾年食品安全的不斷深入，以及環(huán)保力度的不斷加大逐漸不適用市場(chǎng)的發(fā)展,，進(jìn)源食品老板經(jīng)過(guò)比較,，選中了我們的面條烘干機(jī)，但他有提出如果烘干到一定程度會(huì)不會(huì)斷的疑慮,，我們工程師給他設(shè)計(jì)了風(fēng)向循環(huán)等各方面適用他的生產(chǎn)烘干方案后,，進(jìn)源食品老板連連稱(chēng)贊，并且給我們寄來(lái)了用我們的烘干房烘干的面條,。

邁研特面條烘干特點(diǎn)

1.面條烘干機(jī)除濕,、加熱智能化干燥設(shè)備。 

2.采用雙效除濕技術(shù),，大大提高除濕性能比,，節(jié)能效果明顯。

3.解決傳統(tǒng)除濕設(shè)備在高溫低濕條件下的除濕性能差甚至空轉(zhuǎn)（壓縮機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)不除水）技術(shù)難題,。

4.更合理的熱風(fēng)回收循環(huán)利用設(shè)計(jì),，減少排放熱量損失,，綜合節(jié)能性更好；

5.邁研特烘干機(jī)是一種環(huán)保節(jié)能型烘干設(shè)備,，在烘干過(guò)程中不會(huì)產(chǎn)生任何有害物質(zhì),，烘干過(guò)程也不會(huì)有煙氣或明火產(chǎn)生，可以根據(jù)烘干物料來(lái)調(diào)制溫度濕度,，智能化程度高,。

6.烘干過(guò)程無(wú)需要專(zhuān)人看管，物料烘好后或烘干溫度達(dá)到后機(jī)組會(huì)自動(dòng)停機(jī),，以達(dá)到節(jié)能效果,，機(jī)組在常溫常壓下運(yùn)行。

7.節(jié)能,，只需消耗少量的電能,，就可以在空氣中吸收大量的熱量。

8.安裝,、拆遷方便,，占地面積少，可裝于室內(nèi),、外,；

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